みなさん、こんにちは！
江南市すぎもと歯科、歯科助手・管理栄養士の道家です。
１１月になり木々の葉も色づき始め、紅葉の時期になってきました。いつの間にか今年も残り２ヶ月弱、早いものですね。
先ごろ幼稚園・小・中学校で歯科検診があったようで、乳歯に虫歯の疑いがあったり、歯並びに関してのお手紙を持参される患者さんが見受けられます。
健康な歯と歯肉を保つには日々の歯磨きケアはもちろん！栄養をきちんと採ることも大事です。
✿今日はそんな虫歯予防・歯肉炎に効く食材・料理をご紹介します。
小松菜・・・今が旬の小松菜。丈夫な歯の形成に欠かせないカルシウムをたっぷり含んでいます。さらにコラーゲンの生成に必要なビタミンＣも豊富で、健康な歯茎を保つのに役立ちます。
しらす・・・カルシウムが豊富で、乳児から食べられるしらすは、歯の成形期にある子どもに最適な食材。カルシウムの吸収を助けるビタミンＤも含んでいます。乳児にはお湯をまわしかけて塩抜きをすると良いでしょう。
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小松菜としらすのあえもの（４人分） ＜材料＞ 小松菜１束 しらす干し５０ｇ Ａ｛だし汁大さじ２、みりん大さじ１/２、しょうゆ大さじ１｝ ＜作り方＞ １．小松菜は根元に十字の切り込みを入れ、半量ずつに分ける。それぞれ葉と茎を交互に重ねてラップで包み、電子レンジ（５００ｗ）で２分ずつ加熱する。 ２．しらす干しはざるに入れて熱湯を回しかける。 ３．ボウルにＡを混ぜ合わせ、小松菜、しらすを加えてあえる。 |
